如對發酵罐清洗不當會造成更惡劣的后果
時間：2020.07.21
發酵罐廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或雛形）均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。
發酵罐的使用方法操作步驟：
1、校正pH電極和溶氧電極；
2、罐體滅菌。根據需要將培養基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）；
3、待罐體冷卻后，將其置于發酵臺上，安裝完好；打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調節進氣旋鈕使通氣量適當；打開發酵罐電源，設置溫度、pH、攪拌速度等， 640r/min下開機轉動30min，設定溶氧電極為100；
4、待溫度穩定，各項參數都正確后，將預搖好的種子接入，開始發酵計時，并開始記錄各種參數；
5、發酵完畢后清洗罐體和電極，將電極插入有4M氯化鉀的三角瓶中待用。
發酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太會，不但沒有清洗干凈，反而可能導致更惡劣的后果。下面我們就來介紹下發酵罐清洗的三個注意事項：
1、發酵過程會產生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物，在發酵罐清空后，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數量多時，表面呈現白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起；
清洗時使用火堿，只是對去除有機物有作用，清洗溫度達到80℃以上，才會有較好的清洗效果；
清洗時采用單一的硝酸進行清洗，只是對無機物有一定效果，對有機物幾乎無效。而發酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。因此，有的啤酒廠每年都會對發酵罐進行一次大清洗，徹底清刷發酵罐；
2、發酵罐壁T541防腐層部分損壞，經修補后，表面光潔度明顯下降，造成罐壁污物清洗困難。
3、洗罐器或洗球的磨損或堵塞，導致部分發酵罐清洗不徹底，污物積累較多。
眾多因素會致使發酵罐經過幾年的使用后，會產生很多臟物質，比如罐壁積累了一定量的污物，使用常規清洗工藝難以徹底清除。故每4至5年，可利用生產淡季對發酵罐進行深度清洗，這是非常實用的辦法！
以上就是關于發酵罐清洗不當造成惡劣后果的簡單介紹，霍爾斯公司致力于發酵罐技術推廣與工藝設備開發。通過多年的努力，已具備豐富的工程經驗，為客戶提供設備的工藝設計到設備生產、安裝調試等一系列服務，能夠提供整體解決方案和交鑰匙工程，贏得了客戶和業內的良好口碑。想要了解更多關于發酵罐的相關信息，請持續關注m.zhenfubao.cn。
1、校正pH電極和溶氧電極；
2、罐體滅菌。根據需要將培養基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）；
3、待罐體冷卻后，將其置于發酵臺上，安裝完好；打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調節進氣旋鈕使通氣量適當；打開發酵罐電源，設置溫度、pH、攪拌速度等， 640r/min下開機轉動30min，設定溶氧電極為100；
4、待溫度穩定，各項參數都正確后，將預搖好的種子接入，開始發酵計時，并開始記錄各種參數；
5、發酵完畢后清洗罐體和電極，將電極插入有4M氯化鉀的三角瓶中待用。
發酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太會，不但沒有清洗干凈，反而可能導致更惡劣的后果。下面我們就來介紹下發酵罐清洗的三個注意事項：
1、發酵過程會產生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物，在發酵罐清空后，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數量多時，表面呈現白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起；
清洗時使用火堿，只是對去除有機物有作用，清洗溫度達到80℃以上，才會有較好的清洗效果；
清洗時采用單一的硝酸進行清洗，只是對無機物有一定效果，對有機物幾乎無效。而發酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。因此，有的啤酒廠每年都會對發酵罐進行一次大清洗，徹底清刷發酵罐；
2、發酵罐壁T541防腐層部分損壞，經修補后，表面光潔度明顯下降，造成罐壁污物清洗困難。
3、洗罐器或洗球的磨損或堵塞，導致部分發酵罐清洗不徹底，污物積累較多。
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